レストラン熱中派 #20
6月、ニューヨークで行われたワールド50ベストレストランの発表、授与式で『神保町 傳』の長谷川在祐氏(37歳)がワン・トゥ・ウォッチ・アワード(注目賞)として紹介された。
これまでに日本人シェフは50位以内に常に2人は入っているが、次世代がなかなか続かなかった。ところが今年3月にはアジアのレストランランキングに初登場で37位、そしてワールドでは注目賞と同時に77位にランクインするなど、目覚ましい活躍ぶり。“日本料理”を伝える新しい世代がようやく出てきた。
6月、ニューヨークで行われたワールド50ベストレストランの発表、授与式で『神保町 傳』の長谷川在祐氏(37歳)がワン・トゥ・ウォッチ・アワード(注目賞)として紹介された。
これまでに日本人シェフは50位以内に常に2人は入っているが、次世代がなかなか続かなかった。ところが今年3月にはアジアのレストランランキングに初登場で37位、そしてワールドでは注目賞と同時に77位にランクインするなど、目覚ましい活躍ぶり。“日本料理”を伝える新しい世代がようやく出てきた。