「星のや竹富島」でいただく極上の“島テロワール”

「星のや竹富島」集いの館ダイニング

レストラン熱中派#45

沖縄人気はここ数年、うなぎ登りだ。昨年は観光客数でついにハワイを上回ったという。それに対して宿泊施設が追い付かないという問題や、食に関してまだまだ満足のいくレベルのダイニングが少ないという声も聞かれる。

沖縄はおいしい食材に恵まれているように思えるが、農業や漁師などの後継者は減るいっぽう。さらに料理人志望の若者の多くが関西や東京へ行ってしまう。島の素材や料理はどんどん消えてしまい、沖縄らしさがなくなっているという。