行かねばなるまい!バリ島のブルガリ・リゾートのイタリアン・レストラン

同日の夜、リゾート内のこのリストランテでは、開業を祝す華やかなパーティーが開かれ、リゾートのオーナー、ローマ本社の関係者、招待ジャーナリスト、東京からはシェフのルカさんも登場した。自慢の斬新なイタリア料理のフルコースが振る舞われ、宴では200種を超えるワインセレクションの中から、厳選されたワインの数々がマリアージュされ、華やかなひと時となった。開業以来、世界のセレブリティやリゾート通に愛されてきた最高級クラスのリゾートに、また、ひとつ魅力が加わったことになる。

イタリアの老舗ジュエラーとして君臨するブルガリは、ここバリ島でもファインダイニングをイタリアンにこだわった。驚きは、ルカさんの創るバリ島のリゾートでのイタリアンだった。東京という都会で活躍しているからか、または世界的に日本料理のブームが到来しているからなのか、彼の作るイタリアンは繊細で美しく、“旨味”さえ感じさせる新しい料理と感じたのは、私だけだろうか。

Canadian Lobstar/ナチュラルなテイストが際立つイタリアン/Photo:Bulgari Resort Bali

他にも、昨年オープンしたスタイリッシュな「ブルガリ チャペル」が存在感を誇示し、ハーブを育てミツバチを飼育するファームガーデンも新たに造られていた。ジャワ島のアンティークハウス“ジョグロ”を移築した瀟洒なスパのエントリー・パヴィリオン、シーブリーズに包まれるラウンジ、リゾートの建つ150mの崖の上からインド洋のプライベートビーチまで一気に下る専用エレベーターなど、ブルガリならではの高級感も変わらない。

この春からは、日本人として初という総支配人が着任していた。日本人ならではのきめ濃やかなもてなしは、すでに高い評価を受けている。

 

Photo: Bulgari Resort Bali/Kyoko Sekine

■ホテル情報

Bulgari Resort Bali
Jalan Goa Lempeh Banjar Dinas、Kangin,Uluwatu, Bali 80364 Indonesia
TEL: +62-361-847-1000 / 300-1000
http://www.bulgarihotels.com/ja_JP/bali