「ちょこっとたくさんなホタルイカ」。ホタルイカと一番出汁、みそ、ドライトマトで味付けしたピュレをチョコの形に成形。それに固めにゆで上げた氷見うどんを合わせてある。固めにゆで上げた氷見うどんは麺からの塩分が抜けきらず、まるで塩水で茹でたアルデンテのパスタのように感じる
/Photo:Muneaki Maeda
「ちょこっとたくさんなホタルイカ」。ホタルイカと一番出汁、みそ、ドライトマトで味付けしたピュレをチョコの形に成形。それに固めにゆで上げた氷見うどんを合わせてある。固めにゆで上げた氷見うどんは麺からの塩分が抜けきらず、まるで塩水で茹でたアルデンテのパスタのように感じる
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