世界中のシェフが欲しがる福井のmade in japanナイフ!?

レストラン熱中派#35

先日訪れた福井のイノベーティブフレンチ『レ・クゥ』。素材はもちろん、器やカトラリーもできるだけ地元産を使いたいと言っていた阪下シェフだが、中でも「これ、頑張って買いました!」と一段と力を込めて紹介してくれたのが高村刃物製作所(以下、高村)のステーキナイフだった。