ここは“ヨーロッパの旅館”である!?熱海のThe HIRAMATSU HOTELS & RESORTS

メインダイニングの外に造られた水場を通して望む相模湾/Photo:The HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海

宿泊者の欲望#53

熱海の静かな高台に立つ数寄屋造りの立派な日本家屋が、HIRAMATSUの運営する宿となっている。フランス料理のレストランで名を馳せた『ひらまつ』は、今、『The HIRAMATSU HOTELS & RESORTS』として、ホテル展開を始めている。数々と短期間でオープンする底力は、これまでフランス料理業界で長い間トップに君臨してきた平松氏が今は、新展開企業の会長に就任し指揮を執っている。いずれも、コンセプトは「ヨーロッパの旅館」と謳い、レストランが創り上げるホテルとして、食の素晴らしさは極め付けだ。