家庭で食べることに重点を置いてつくられた人気蕎麦 ~そば富泉 挽きぐるみそば(埼玉)

Photo:Daisuke Uchida

そば富泉挽きぐるみそば(埼玉)
種類 その他(生そば)
評価 香り:★★☆☆☆ コシ:★★★★★ 旨味:★★☆☆☆

家庭で食べられることを徹底的に研究して生まれたという蕎麦。伸びにくいとともに、短時間でゆでられる工夫もされているとか。

「たしかにコシはあるね。でもちょっと香りが薄いかなあ」(前島さん)

「蕎麦自体は結構白いですね。あっさりした感じ」(藤崎さん)

Photo:Daisuke Uchida

これまでに数々の個性的な蕎麦を食してきた一同にとっては、少しインパクトが薄いという評価に。

しかし、誰が作っても失敗なく作ることができて、多少時間が経ってもコシがあるという点は家族で食べるときには魅力だろう。

Text:Miki Ozawa

Photo:Daisuke Uchida

■DATA

そば富泉 挽きぐるみそば 2人前 520円(税込み)
http://www.tomisen.com/SHOP/014.html

※ 年内配送受付が終了している場合がありますので、予めご了承ください。

 

Photo:Daisuke Uchida
Photo:Daisuke Uchida

Profile:前島敏正(まえしまとしまさ)

https://allabout.co.jp/gm/gp/1442/
All Aboutそばガイド。蕎麦研究家。これまで食べ歩いてきたそば屋は約2000件。そば鑑定士、江戸ソバリエ、ソバリエ上級者などの資格を保有している。趣味はそば食べ歩き。

 

 

Photo:Daisuke Uchida
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Profile:藤崎聡子(ふじさきさとこ)

ワインスタイリスト。ワイン専門誌『ワイン王国』で活躍した後、2003年独立。数々の雑誌でワインやレストラン関連の企画を中心にとした連載執筆などをする一方、セミナーや飲食店のワインコーディネートも手がける2014年に自身が主宰するシャンパンラウンジ『カーヴ シンデレラ』をオープン。